建築物環境衛生管理技術者（ビル管理士） 過去問
第52回（令和4年度（2022年））
問139 (給水及び排水の管理 問139)

設問の通り、厨房機器が具備すべき要件として、食品に接する部分は、衛生的で、容易に洗浄・殺菌ができる構造とする必要があります。

設問の通り、入浴設備の打たせ湯、シャワー等には、公衆浴場法・旅館業法の施行条例により、

循環している浴槽水を用いてはいけません。

設問の通り、水景施設への上水系統からの補給水は、必ず吐水口空間を設けて間接的に給水する必要があります。

設問の通り、プールの循環ろ過にオーバフロー方式を採用する場合には、オーバフローに床の洗浄水が入らない構造とする必要があります。

入浴設備で浴槽からの循環水を消毒する場合は、消毒に用いる塩素系薬剤の投入口をろ過器から出た直後ではなく、ろ過器の前に設置します。

よって不適当な設問となります。

これは適切です。

食品に触れる部分は、汚れが残りにくく、洗いやすく、殺菌しやすいことが大切です。
この部分が複雑な形だったり、汚れがたまりやすかったりすると、衛生上の問題が起こりやすくなります。
そのため、この組合せは自然です。

これは適切です。

打たせ湯は、水が上から落ちるときに細かいしぶきが出やすいです。
そのため、浴槽の循環水をそのまま使うと、衛生上の心配が大きくなります。
打たせ湯には、循環している浴槽水を使わないように考えるのが適切です。

これは適切です。

ここで大切なのは、逆流を防ぐことです。
もし直接つないでしまうと、水景施設の水が給水側に戻ってしまうおそれがあります。
そのため、吐水口空間を設けて、間接的に給水する構造にするのが適切です。

これは適切です。

オーバフローとして集めた水を扱うときは、余計な汚れた水が混ざらないことが大切です。
床の洗浄水が入ると、水質が悪くなりやすくなります。
そのため、床の洗浄水が入らない構造とする考え方は適切です。

これは最も不適当です。

入浴設備の循環水では、塩素系薬剤の投入口はろ過器から出た直後ではなく、ろ過器に入る直前に設けるのが適切です。
ろ過器の中は汚れやぬめりが付きやすいため、そこへ入る前に薬剤を加える必要があります。
したがって、この選択肢は薬剤を入れる位置が逆になっているため、不適当です。

適切です。食品に直接接する機器の表面に汚れや食品残さが残ると、細菌などが増殖し、調理する食品を汚染するおそれがあります。そのため、食品に接する部分には、耐水性があり、表面が滑らかで、洗浄や消毒を容易に行える材料と構造が求められます。隙間や凹凸が少なく、分解して清掃できることも衛生管理上重要です。

適切です。循環している浴槽水には、入浴者の身体から持ち込まれた微生物や有機物が含まれる可能性があります。この水を打たせ湯として使用すると、水滴や細かな霧が発生し、レジオネラ属菌を含む微小な水滴を利用者が吸い込む危険性が高まります。そのため、打たせ湯やシャワーには、循環浴槽水を使用しないことが求められています。

適切です。水景施設の水には、ほこり、泥、藻類、鳥のふんなどが混入する可能性があり、上水よりも衛生状態が劣ります。給水管を水面下に直接接続すると、断水や管内圧力の低下が生じた際に、施設内の水が上水系統へ逆流するおそれがあります。吐水口と水面との間に空間を確保することで物理的に配管を切り離し、上水の汚染を防止します。

適切です。オーバフロー水を循環ろ過して再利用する設備に床の洗浄水が流入すると、プールサイドの汚れ、洗剤、微生物などが循環系統へ持ち込まれます。ろ過装置への負担が増すだけでなく、プール水の衛生状態を悪化させる原因にもなります。そのため、オーバフロー水には排水や床洗浄水などの汚水が混入しない構造とする必要があります。

不適切です。塩素系薬剤の投入口は、ろ過器から出た直後ではなく、浴槽水がろ過器へ入る直前に設けることが原則です。循環式浴槽のろ過器では、ろ材に入浴者由来の有機物が蓄積し、レジオネラ属菌などが増殖することがあります。ろ過器の直前で薬剤を注入すれば、消毒成分を含む水をろ過器内に通し、ろ材や内部の微生物の増殖を抑制できます。